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ARROZ DE COLIFLOR

Las notas anisadas del hinojo y el eneldo, le dan ese toque diferente a este plato. Fue lo que hizo destacar este plato y enamorar mi paladar.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Cocción previa de las verduras en el horno 20 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 1 porción
Plato: Plato principal
Cocina: keto
Ingredientes Method Notas

Ingredientes
  

  • 1/2 unidad coliflor ver introducción
  • 1 unidad cebolla morada pequeña
  • 1/2 unidad pimiento morrón rojo pequeño
  • 1/4 unidad hinojo ver notas
  • 2 cdas Ghee ver introducción
  • 1 cdita paprika picante
  • 1 cdita sal y pimienta a gusto
  • 1 cdita eneldo para decorar
  • 1 cda aceite de oliva virgen extra

Method
 

  1. Cocer previamente el coliflor y el hinojo en el horno por 20 minutos aproximadamente. Lo importante es que queden a media cocción para que cuando procesemos el coliflor no nos quede un puré, que queden "al dente".
    Colocar el coliflor en la multiprocesadora para hacer los pequeños trocitos que se parecen al arroz.
    Cortar la cebolla morada y el pimiento morrón en brunoise, que son pequeños cuadraditos de verdura. Rehogarlos con el Ghee. Salar para que la cebolla sude y comience a desprender sus jugos.
    Una vez que la cebolla comenzó a ponerse transparente agregamos el coliflor triturado y el hinojo cortado en cuadrados, pero no tan pequeños. Agregar los condimentos.
    Saltear durante 5 minutos para que los sabores se hagan homogéneos y servir. Agregar la decoración de eneldo, más un hilo de aceite de oliva extra virgen que va a ayudarnos a absorber los nutrientes de las verduras que utilizamos.

Notas

Podés utilizar las verduras que más te gusten en combinación con el coliflor y los condimentos que más te gusten.
Si haces esta o cualquiera de mis recetas por favor arrobame @amo_nutrir_te para que pueda ver tus producciones.