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KVASS (ácido)

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Tiempo de preparación 5 minutos
Plato: Aperitivo, Ensalada, snack
Cocina: bajo en carbohidratos, fermentados, low carb
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 u remolacha medianas
  • 50 grms frutos rojos
  • 1 cda sal del himalaya o marina
  • 1 cda Ginger bug
  • 1 u frasco de vidrio
  • 1 u cuchara para revolver madera o metal
  • 1 u tapa o lienzo
  • 1 litro agua filtrada no clorada

Method
 

  1. Cortar en cuadraditos las remolachas y colocarla en un frasco de vidrio limpio, junto con los frutos rojos, el ginger bug y la sal. Agregar el litro de agua y dejar reposar al resguardo de la luz solar por 4 días o hasta iniciar la fermentación.
    Llevar y conservar en la heladera por 2 semanas y luego colar. Se puede consumir antes de las dos semanas, pero los mayores beneficios comienzan a verse luego de este tiempo. Si el clima fuera frío podemos conservar el fermento a temperatura ambiente.