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Pancakes de calabaza

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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Plato: Aperitivo, Desayuno, Merienda,
Cocina: Americana, keto
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 cdas calabaza o zapallo asado ver notas en el post
  • 2 unidades huevos medianos
  • 1 cda ghee casero
  • 1 pizca sal del himalaya opcional

Method
 

  1. Para los Pancakes: Colocar en un bol o en el vaso de la licuadora los huevos con la calabaza asada, licuar con el aparato elegido. Calentar una sartén de hierro fundido preferentemente con el ghee, colocar de a cucharadas la mezcla de pancakes. Cicinar a fuego bajo unos 3 minutos de cada lado. No sobrecocines la mezcla.
  2. Para el arrollado: Doblar las cantidades de la receta, para 4 huevos, vamos a utilizar 8 cdas de zapallo o calabaza asada. Licuar y colocar en una placa para horno (como se ve en el video), forrada en papel manteca engrasado con ghee. Emparejar la superficie y llevar a horno bajo 160/180°C por 10/15 minutos dependiendo de la temperatura de cada horno. Enrollar en caliente para conservar la forma luego, al momento de rellenar. Una vez frío rellenar con el relleno de tu preferencia.