Pepas Saludables

Si te gustan estas galletitas de mí infancia te propongo está receta súper fácil, rica y saludable. Su masa es suave y delicada, sin gluten y sin lácteos, por supuesto, sin granos y sin azúcar refinada, pero con un sabor único. El relleno es de dulce de frambuesas casero, endulzado naturalmente con dátiles, imagínense😋

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Tiempo de preparación 20

Plato: Merienda,

Cocina: Italiana

Ingredientes Method Vídeo

Ingredientes

70 g Harina de Almendras (si es activada mejor)
50 g Fécula de Papa
50 g Fécula de Mandioca
1 cda Harina de coco
40 g Ghee o manteca si podes consumirla
70 g Pasta de dátiles o endulzante que prefieras
1 c/u Huevo
1 cdita miel
1/2 cdita Bicarbonato de sodio
1 cda Jugo de Limón
1/2 cdita sal del himalaya o sal marina
1 cdita Extracto de Vainilla
1 Ralladura de limón pequeño

Para el relleno mermelada de Frambuesa casera con solo dos ingredientes, Frambuesas y Datiles

Method

Colocar en un bol todos los ingredientes secos, las harinas, bicarbonato de sodio y sal, mezclar para integrar todos los secos. Abrí un hueco en el centro y agregar el resto de los ingredientes, como se vé en el video adjunto, mezclamos bien hasta formar una masa. En este punto es aconsejable dejar enfriar la masa, por una hora en la heladera, para formar mejor las bolitas
Formar las bolitas y con la parte de atrás de un tenedor, hacer el hueco en el centro que contenga la mermelada. Cocinar por 20 o 30 minutos, dependiendo de cada horno, o hasta que la base esté dorada, eso nos va a dar la pauta que están cocidas.