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TORTA ESPONJOSA DE FRUTOS ROJOS

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Tiempo de preparación 1 día 40 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato: Desayuno, Merienda,, Postre
Cocina: ancestral, bajo en carbohidratos, keto, low carb
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 u huevos medianos
  • 1/2 cdita hojas de stevia trituradas o en polvo
  • 1 cda aceite de coco neutro
  • 30 g harina de frutos secos activada y casera
  • 60 g harina de coco te cuento sobre la absorción en el post
  • 1/4 cdita bicarbonato de sodio
  • 1 pizca sal del himalaya
  • 1 cda ralladura de limón a gusto
  • 1 cdita jugo de limón
  • 50 grms frutos rojos frambuesas y arándanos
  • 30 grms chocolate blanco casero

Method
 

  1. Mezclar los huevos a temoeratura ambiente, con la stevia y el aceite de coco. Agregar de a poco y controlando la absorción de las harinas (harinas más pizca de sal y bicarbonato de sodio). Agregar el sabor elegido, yo usé ralladura de limón y el juego de limón para activar el bicarbonato de sodio. Agregar la mitad de los frutos rojos y reservar la otra mitad para decorar.
    Versión HORNO CONVENCIONAL : Colocar en un molde para horno engrasado con ghee, disponer la mezcla y llevar a horno convencional por 30 minutos o hasta que introduzcamos un palillo y salga limpio, dejar enfriar en el molde y decorar a gusto.
    Versión VAPORIERA : Colocar la mezcla en un molde apto para el calor, engrasado con ghee, disponer la mezcla y llevar a la vaporiera programada por 30 minutos. Dejar enfriar en el molde y decorar a gusto.