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DOSAS

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Tiempo de preparación 3 horas
Tiempo de cocción 5 minutos
Plato: Desayuno, entrante, Merienda,, Plato principal, snack
Cocina: ancestral, bajo en carbohidratos, India, low carb
Ingredientes Method

Ingredientes
  

  • 500 grms lentejas tradicionales pesada luego de la activación
  • 500 grms arroz doble carolina pesado luego de la activación
  • 2 tz agua filtrada una taza con cada ingrediente
  • 2 cditas sal del himalaya o marina
  • 1 cda aceite de oliva extra virgen o cualquier materia grasa
  • 2 cdas kefir de agua o kombucha 1 cda en cada frasco para la fermentación
  • 1 cdita fenogreco solo en las lentejas

Method
 

  1. Colocar en un frasco de vidrio las lentejas y en otro el arroz. Lavar muy bien el arroz hasta que el agua salga limpia, utilizar el proceso de desinfección elegido (ver el video enlazado en la caja de descripción o el post sobre antinutrientes). Enjuagar el agua de desinfección y colocar agua limpia y una cucharada del medio ácido elegido para fermentar. Reposar mínimo por 8 horas.
    Colocar las lentejas, 1 tz de agua y el fenogreco en el vaso de la licuadora y procesar hasta convertir en una pasta, agregar 1 cdíta de sal y reposar en un bol de vidrio. Colocar el arroz y 1 tz de agua en el vaso de la licuadora y procesar hasta formar una pasta, agregar 1 cdita de sal y unir a la preparación de lentejas. Mezclar para integrar, tapar y dejar reposar por 1 a 2 horas.
    Transcurrido este tiempo, calentar una sartén de hierro, engrasar muy poco con pincel, que no quede excedente que nos dificulte formar las dosas. Colocar un cucharon de la mezcla de dosas y distribuir (como te muestro en el video) para darle forma redonda. Cocinar 5 minutos por cada lado, retirar y disfrutar.