Alimentacion a tu Medida
Esa es la cuestión Toda la vida consumí pan de panadería y hecho en casa. Era una fan de hacer pan en casa, siguiendo recetas de panaderos reconocidos, yo la llamaba “mi terapia”, cuando amasaba me olvidaba del mundo y me concentraba en sentir esa masa entre mis manos, volviéndose elástica y cada vez más tersa. Pero cuando comía ese …
Cuando hablo de Fermentos me gusta dividirlos en dos grupos, FERMENTOS CRUDOS y FERMENTOS COCIDOS. Hay muchísimos fermentos, con scoby ( del inglés Simbiotic colony of bacteria and Yeast, colonia simbiótica de bacterias y levaduras) , como el kéfir de agua o leche y sus nódulos o búlgaros, la kombucha, el vinagre, el jun y sin scoby como la fermentación …