Alimentacion a tu Medida
Fermento ancestral procedente de la Edad Media. Los fermentos vegetales son los más sencillos de elaborar, creamos a partir de las bacterias presentes en el exterior de nuestros vegetales, bacterias benéficas de la familia de los lactobacillus, que apoyan la salud de nuestros intestinos y nos brindan un sistema inmunológico sano, en este post te explico como funciona. El Kvass …
Con Masa Madre Cuando comencé a experimentar en el mundo de las preparaciones sin gluten, hace ya unos cuatro años atrás, me inicie con preparaciones que no llevaran levaduras, ya que mi hijo, Federico las tenía prohibidas. El poolish fue una de las primeras elaboraciones que experimenté, mis panes eran bloques de hormigón armado, no servían ni para tostadas, hacer …