Cuando hablo de Fermentos me gusta dividirlos en dos grupos, FERMENTOS CRUDOS y FERMENTOS COCIDOS. Hay muchísimos fermentos, con scoby ( del inglés Simbiotic colony of bacteria and Yeast, colonia simbiótica de bacterias y levaduras) , como el kéfir de agua o leche y sus nódulos o búlgaros, la kombucha, el vinagre, el jun y sin scoby como la fermentación …
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fermentos salvajes
AVENA, CÓMO CONSUMIRLA?
En mis últimas asesorías cobró mucha importancia este alimento, que si bien es un buen alimento, me preocupa y mucho como se consume hoy en día. La manera correcta de consumir avena es remojada por 8 a 24 hs (se puede más días y se logra una mejor digestión del alimento) y cocida, sobre todo. Si esa avena la va …