Un dulce saludable para la merienda

Recuerdo que estaba de vacaciones y ya tenía varias intolerancias en mi haber, por lo cual, no podía consumir alimentos tradicionales. 

Compré mi materia prima y me puse manos a la obra. Salieron unas galletitas super deliciosas y extremadamente saciantes para algunos de mis des-ayunos y meriendas.

Más adelante las enseñe en mi Taller Alimentación saludable y fueron un éxito total, a todos los participantes les encantó la receta. Con el tiempo fuí agregando y modificando los ingredientes originales.

Hoy la quiero compartir con ustedes, para que puedan disfrutarlas en casa o hacérselas a sus niños para las meriendas, llevar al cole o al picnic de la plaza como snack.

Foto de mis vacaciones y primera versión de estos scons

RECETA Scons de limón y jengibre

1 ½ cda de manteca de frutos secos

1 cda de hojas de stevia en polvo, 1 cda de pasta de dátiles o 2 cdas de azúcar de coco

1 huevo o 2 yemas

3 cdas de harina de coco o harina de almendras

Ralladura de un limón

1 cda de gingerbug (podés aprender a hacerlo en mi Taller Bebidas Fermentadas, gratis con la suscripción a este blog)

¼ cdita bicarbonato de sodio

Colocar la manteca y el endulzante en un bol y mezclarlos hasta integrar. Agregar el huevo e integrar. Añadir  el resto de los ingredientes y llevar a reposar a la heladera para que la masa enfríe. Cocina en horno bajo por 10 minutos, se cocinan súper rápido. Mira el video adjunto para las opciones y reemplazos.

Si te gustó y te sirve la receta, compartila con quienes puedan necesitarla y disfrutarla.

Si realizas esta preparación en casa @ arroba o coloca el # hashtag Amo nutrirte para poder compartir con vos esta receta tan nutrirtiva.

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