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DOSAS

Sin gluten, sin lácteos, sin huevo. Hace un año atrás, antes que empezara está loca pandemia, me dedicaba a distribuir alimentos sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada como las recetas que comparto habitualmente con ustedes. El producto estrella, eran las dosas. Llegué a hacer en un día, 500 dosas para una chica que quería tenerlas siempre disponibles en …

GOMA XANTANA, GOMA XANTICA, E-415

Llevo bastante tiempo investigando a este conservante, estabilizante, a raíz de un post que ví. Nunca me había terminó de cerrar su uso, pero cada vez que iniciaba mi investigación, nunca encontraba ningún informe que viniera de una buena fuente. Mi medida de precaución era usarla en muy pocas cantidades, mi intuición no fallaba. La goma xántica se transforma en …

Pancakes de calabaza

Una idea más para incorporar verduras en la alimentación de nuestros niños, tan simple y sencilla que no lo vas a poder creer. Sin gluten, sin lácteos y sin azúcar, sin ninguna harina para poder disfrutar de estos sabores sin agregados. El zapallo hace maravillas en las preparaciones, tanto saladas como dulces, cuando la asamos al horno, queda seca, sin …

ROLLS DE CANELA o CINNAMON ROLLS

El sabor de un rol de canela es celestial, me encanta la canela y combinada con una masa esponjosa más todavía. Pero, ¿cómo la hago con una masa cetogénica?, ya había intentado hacerla con harinas sin gluten y salió muy bien, pero su versión cetogénica sentía que podía costar más. Busque miles de recetas en internet, todas con un estilo …