Alimentacion a tu Medida
Fermento ancestral procedente de la Edad Media. Los fermentos vegetales son los más sencillos de elaborar, creamos a partir de las bacterias presentes en el exterior de nuestros vegetales, bacterias benéficas de la familia de los lactobacillus, que apoyan la salud de nuestros intestinos y nos brindan un sistema inmunológico sano, en este post te explico como funciona. El Kvass …
¿Cuál es la alimentación correcta? Hoy vivimos bombardeados desde las redes sociales, hoy más que nunca debemos usar el sentido común y nuestra intuición, necesitamos conocernos, conocer las necesidades de nuestro cuerpo. Hay muchos protocolos, muchos retos, demasiados detox de esto y de aquello, yo me pregunto, si te alimentas de una manera correcta, ancestral, respetando a tu ADN, ¿de …
Aportando bacterias benéficas en nuestros intestinos. Estos grupos de alimentos, hoy están de moda, pero son ancestrales en muchas culturas, desde tiempos remotos, donde no existía la tecnología, era su método de conservación de alimentos. Los alimentos probióticos cargados de microorganismos vivos, son aquellos que van a ayudar a repoblar nuestra flora intestinal benéfica, indispensables para la asimilación de nutrientes, …
Sin lácteos, sin gluten y sin azúcar No soy de hacer muchas recetas con algarroba, confieso que me gusta más utilizar un buen cacao 100% amargo, pero las circusntancias me llevan por nuevos caminos y sabores. La harina de algarroba procede del fruto del algarrobo, de la familia de las leguminosas, con varias propiedades, no se la tiene muy en …
Con zanahorias lactofermentadas Esta torta de zanahorias estilo americana es mi perdición, siempre lo fue. Tengo hechas muchas versiones de ella, pero ésta, lejos, me animo a decir que es la mejor. Sus sabores y texturas únicas que solo puede darte la fermentación. El potencial que tienen los fermentos a la hora de fermentar masas es infinito, no te cierres …
y arroz con leche sin lácteos, en la misma receta?. Si, si!!!, no me volví loca. Somos muchos los que no toleramos los lácteos, lamentablemente, cada día hay más personas con esta condición, u otra condición que nos llevan a alejar los lácteos de nuestra vida. Cuando comencé este estilo de alimentación, echaba mucho de menos el cheesecake, una de …
Fermentos fáciles para iniciar. Cuando iniciamos una alimentación consciente y fermentada, los fermentos más fáciles de realizar, conservar y tener disponibles son los fermentos vegetales. Hacer zanahorias lactofermentadas te va a tomar unos 10 minutos de preparación y unos 4 días a una semana de fermentación y desarrollo de las bacterias probióticas para poder disfrutarlo. La receta es muy sencilla …
Sin aditivos, sin conservantes, sin químicos. Cuando Fede era muy pequeño y no entendíamos nada sobre alimentación, siempre comprabamos “patitas” en el super, era uno de esos “alimentos FAST FOOD – NO FOOD” que debíamos tener en el freezer para salir del paso. Al momento de iniciar un estilo de alimentación sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, biomédica (en un …
El rey de los simbióticos Recetas de chucrut van a encontrar miles, cada una con algún giro diferente, he hecho crucrut intentando hacer kimche, que terminó siendo chucrut picante de akusai, chucrut con repollos de bruselas, con cúrcuma y jengibre y hasta con manzana y canela, una locura para los sentidos que te enseño a hacer aquí. Sabías que hay …
Sin lácteos, sin azúcar Yo sé que vos me vas a preguntar, un flan sin azúcar Cynthia?, enserio?, si y queda excelente!!!. Tenés otras recetas de flan en mi blog, que te las dejo aquí y aquí. La verdad es que este flan queda con una textura increíble, muy cremoso, es una delicia realmente y apto para aquellos que realizan …