Alimentacion a tu Medida
Cuando pienso en mi galletita preferida de mi infancia, su ingrediente principal es la miel. La miel combinada con el tahini nos aporta ese sabor y textura que hacen de estás galletitas una preparación única. Saben y huelen a navidad. En el caso que no puedas consumir semillas o frutos secos, podés reemplazar con ghee (mirá la receta aquí) o …
La granola se puede hacer con avena fermentada!!! Puedo hacer esta afirmación porque lo probé y lo experimenté. No tiene el aspecto divino de la comprada, no rebalza de azúcar, pero es la idea, no?. A veces el concepto de saludable no está bien definido, bajo mi punto de vista, para que un alimento sea saludable, le tiene que hacer …
Sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada Muchos de ustedes me piden que haga recetas con ingredientes más sencillos, más básicos sin tantas vueltas de fermentación. Este tipo de preparaciones formaron parte de mis primeras recetas, cuando comenzamos el cambio de alimentación para Federico y por ende para todos en casa. Hoy ya no uso ingredientes como fécula de …
Sin gluten, sin lácteos, sin huevo. Hace un año atrás, antes que empezara está loca pandemia, me dedicaba a distribuir alimentos sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada como las recetas que comparto habitualmente con ustedes. El producto estrella, eran las dosas. Llegué a hacer en un día, 500 dosas para una chica que quería tenerlas siempre disponibles en …
Masa madre, sin gluten y sin lácteos Hacer un pan de masa madre es un arte y una pasión para mi, me ayudo a disminuir la ansiedad, a entender que los mejores resultados vienen cuando esperas a la masa, cuando no te apuras en el proceso. Hacer pan de masa madre, es una terapia, debería tomarse como tal, muchos de …
En mis últimas asesorías cobró mucha importancia este alimento, que si bien es un buen alimento, me preocupa y mucho como se consume hoy en día. La manera correcta de consumir avena es remojada por 8 a 24 hs (se puede más días y se logra una mejor digestión del alimento) y cocida, sobre todo. Si esa avena la va …