Alimentacion a tu Medida
y arroz con leche sin lácteos, en la misma receta?. Si, si!!!, no me volví loca. Somos muchos los que no toleramos los lácteos, lamentablemente, cada día hay más personas con esta condición, u otra condición que nos llevan a alejar los lácteos de nuestra vida. Cuando comencé este estilo de alimentación, echaba mucho de menos el cheesecake, una de …
Fermentos fáciles para iniciar. Cuando iniciamos una alimentación consciente y fermentada, los fermentos más fáciles de realizar, conservar y tener disponibles son los fermentos vegetales. Hacer zanahorias lactofermentadas te va a tomar unos 10 minutos de preparación y unos 4 días a una semana de fermentación y desarrollo de las bacterias probióticas para poder disfrutarlo. La receta es muy sencilla …
Sin aditivos, sin conservantes, sin químicos. Cuando Fede era muy pequeño y no entendíamos nada sobre alimentación, siempre comprabamos “patitas” en el super, era uno de esos “alimentos FAST FOOD – NO FOOD” que debíamos tener en el freezer para salir del paso. Al momento de iniciar un estilo de alimentación sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, biomédica (en un …
Hechas en casa La oferta de hamburguesas en los comercios es nefasta, llenas de aditivos, grasas trans, colorantes, conservantes, lejos quedan de ser un alimento real, que nos nutra. En casa optamos hace tiempo hacerlas nosotros, tenemos un molinillo de carne, con el cual solo debemos comprar el corte deseado en la carnicería y molerlo nosotros, la mejor inversión que …
Después de estar buscando muchos meses la receta e ingredientes, la logré. Sinceramente, en las redes no hay muchas opciones de como hacer un buen chocolate blanco, con las características que yo necesitaba, sin azúcar, sin lácteos. El chocolate blanco es pura leche en polvo, azúcar y manteca de cacao. La primera vez que lo hice endulce con stevia en …
Cuando hablo de Fermentos me gusta dividirlos en dos grupos, FERMENTOS CRUDOS y FERMENTOS COCIDOS. Hay muchísimos fermentos, con scoby ( del inglés Simbiotic colony of bacteria and Yeast, colonia simbiótica de bacterias y levaduras) , como el kéfir de agua o leche y sus nódulos o búlgaros, la kombucha, el vinagre, el jun y sin scoby como la fermentación …
Tenía mucho tiempo que no hacía este pan,la primera vez que lo hice me enloqueció, tanto como la receta que ví en el blog By Laura García. En esa ocasión lo hice con harina de trigo sarraceno, semillas de girasol y yogur de castañas de cajú fermentado, hoy lo vuelvo a recrear fermentando con queso fresco de almendras, trigo sarraceno …
de tus panes sin gluten, sin necesidad de agregar gomas. Después de 4 años de trabajar las masas sin gluten y con masa madre, puedo asegurarte que hay muchas técnicas que podés utilizar en reemplazo de la goma xántica y hasta de cualquier goma, si es que notas que te inflaman tus intestinos o sentís que no es un alimento …
Bocados de Espinaca o Acelga. Son varias las recetas que tuvimos que adaptar, cuando dimos el salto a esta nueva alimentación que le cambió la calidad de vida a nuestro hijo. Esta es una de ellas, una receta que existe en mi familia desde hace años, nos la hacía mi abuela a mi hermano y a mi cuando eramos pequeños. …
Una idea más para incorporar verduras en la alimentación de nuestros niños, tan simple y sencilla que no lo vas a poder creer. Sin gluten, sin lácteos y sin azúcar, sin ninguna harina para poder disfrutar de estos sabores sin agregados. El zapallo hace maravillas en las preparaciones, tanto saladas como dulces, cuando la asamos al horno, queda seca, sin …