Alimentacion a tu Medida
Cuando estas en el camino correcto, los avances en el autismo son sin límites. Nos apuran, nos hacen creer que nos quedamos sin tiempo, pero lo único que logran es crearnos ansiedad y como consecuencia, que no fluya. Yo también creía que me quedaba sin tiempo, que lo que Federico no logrará antes de los 9 años ya estaba perdido, …
La preparación casera que va a sacarte del apuro Así le llamo a esta preparación que me saca siempre del apuro. Es sencilla, no te lleva mucho tiempo de preparación a menos que quieras macerar el pollo con anterioridad para dar más sabor. Y tenés un “fiambre casero” sin químicos , colorantes, ni conservantes, disponible en tu heladera por una …
Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar refinada y muy fácil de hacer Mi mamá y mi abuela Beba, fueron las responsables de mi pasión por la comida. La cocina de mi abuela era muy casera, de esa que te reconforta el alma, igual la de mi mamá. Cuando entrabas en su cocina por la tarde, había olor a galletitas, tortas …
y arroz con leche sin lácteos, en la misma receta?. Si, si!!!, no me volví loca. Somos muchos los que no toleramos los lácteos, lamentablemente, cada día hay más personas con esta condición, u otra condición que nos llevan a alejar los lácteos de nuestra vida. Cuando comencé este estilo de alimentación, echaba mucho de menos el cheesecake, una de …
Fermentos fáciles para iniciar. Cuando iniciamos una alimentación consciente y fermentada, los fermentos más fáciles de realizar, conservar y tener disponibles son los fermentos vegetales. Hacer zanahorias lactofermentadas te va a tomar unos 10 minutos de preparación y unos 4 días a una semana de fermentación y desarrollo de las bacterias probióticas para poder disfrutarlo. La receta es muy sencilla …
Masa madre, sin gluten y sin lácteos Hacer un pan de masa madre es un arte y una pasión para mi, me ayudo a disminuir la ansiedad, a entender que los mejores resultados vienen cuando esperas a la masa, cuando no te apuras en el proceso. Hacer pan de masa madre, es una terapia, debería tomarse como tal, muchos de …
SIN LACTEOS Hacer flan no tiene mucha ciencia, pero cuando tienes que comenzar a reemplazar lácteos por bebidas vegetales muchas veces se nos presenta un desafío. Los lácteos tienen bastante grasa, que muchas veces en las bebidas vegetales no tenemos, ahí es cuando tenemos que usar nuestro ingenio y buscar la combinación perfecta para lograr cremosidad en nuestra preparación. Este …
El sueño y la alimentación “Dormiré cuando muera” o “ya habrá tiempo para descansar cuando muera” son algunas de las frases típicas que respondemos cuando un médico o alguien cercano nos dice, tenés que descansar o tenés que dormir más. Respetar nuestro ritmo circadiano es crucial para el buen funcionamiento de nuestro organismo, es nuestro reloj interno que regula nuestro …
Con Masa Madre Cuando comencé a experimentar en el mundo de las preparaciones sin gluten, hace ya unos cuatro años atrás, me inicie con preparaciones que no llevaran levaduras, ya que mi hijo, Federico las tenía prohibidas. El poolish fue una de las primeras elaboraciones que experimenté, mis panes eran bloques de hormigón armado, no servían ni para tostadas, hacer …
Llevo bastante tiempo investigando a este conservante, estabilizante, a raíz de un post que ví. Nunca me había terminó de cerrar su uso, pero cada vez que iniciaba mi investigación, nunca encontraba ningún informe que viniera de una buena fuente. Mi medida de precaución era usarla en muy pocas cantidades, mi intuición no fallaba. La goma xántica se transforma en …