Alimentacion a tu Medida
Sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada Muchos de ustedes me piden que haga recetas con ingredientes más sencillos, más básicos sin tantas vueltas de fermentación. Este tipo de preparaciones formaron parte de mis primeras recetas, cuando comenzamos el cambio de alimentación para Federico y por ende para todos en casa. Hoy ya no uso ingredientes como fécula de …
Saladas o dulces?, desayuno, merienda, snack, almuerzo o cena, recetas tan versátiles que te van a servir para todo momento. Zucchini en una receta dulce?, sí, yo me preguntaba lo mismo, hasta que lo intenté. Tengo que confesarte que me sentía demasiado escéptica, no me convencía mucho la idea de un muffin o un budín con zucchini. La verdad no …
CRACKERS de Masa Madre Beneficios del proceso y como comencé a usarla en mi día a día. Mi masa madre, el santo Grial, el secreto mejor guardado, eso parecía ser cuando no tenía ni idea de cómo hacerla, desesperada por encontrar algo, lo más natural posible para hacer preparaciones sin gluten, no me convencía, ni me convence mucho el bicarbonato …
Preparaciones con pocos ingredientes, la yuca como protagonista, sin gluten (sin harinas de cereales) ni lácteos. Soy muy fan de trabajar con la yuca o mandioca, con el tubérculo, no con las harinas que ya vienen envasadas, las que muchas veces vienen. Este hábito lo adquirí cuando comencé el cambio de alimentación en mi hijo Federico, cuando todos me hablaban …
Esa es la cuestión Toda la vida consumí pan de panadería y hecho en casa. Era una fan de hacer pan en casa, siguiendo recetas de panaderos reconocidos, yo la llamaba “mi terapia”, cuando amasaba me olvidaba del mundo y me concentraba en sentir esa masa entre mis manos, volviéndose elástica y cada vez más tersa. Pero cuando comía ese …
Experimentando con una receta que encontré en el Instagram de Delicius Martha, cambiando algunos de sus ingredientes, dí con esta receta que me voló la cabeza, a mi y a muchos de mis seguidores en Instagram. Tuvo tanto éxito que me decidí a grabar todo el proceso, paso a paso, para dejarla plasmada en el Blog y en mi canal …
Fermentados, sin gluten, sin lácteos, solo 3 ingredientes. Hace varios años atrás, cuando me metí de lleno en el mundo de los fermentos, comencé a trabajar mis masas con agua de frutas, de ahí, parte la inspiración de este pan de trigo sarraceno fermentado con té negro de frutas rojas. Este fermento lo cree hace aproximadamente un año atrás, para …
Sin gluten, sin lácteos y sin gomas. En los últimos días, desde que posteé un reel en mi Instagram con premezcla casera sin maíz, me preguntaron muchas veces la fórmula que utilizó. Después de muchas pruebas y cambios llegué a esta premezcla que sirve para muchas recetas. Siempre leía en páginas de cocineros que trabajan con masas sin gluten que …
Sin gluten, sin lácteos, sin huevo. Hace un año atrás, antes que empezara está loca pandemia, me dedicaba a distribuir alimentos sin gluten, sin lácteos y sin azúcar refinada como las recetas que comparto habitualmente con ustedes. El producto estrella, eran las dosas. Llegué a hacer en un día, 500 dosas para una chica que quería tenerlas siempre disponibles en …
Masa madre, sin gluten y sin lácteos Hacer un pan de masa madre es un arte y una pasión para mi, me ayudo a disminuir la ansiedad, a entender que los mejores resultados vienen cuando esperas a la masa, cuando no te apuras en el proceso. Hacer pan de masa madre, es una terapia, debería tomarse como tal, muchos de …