Cynthia Sin gluten, sin lácteos y con Masa madre
Llevar la merienda al colegio es una tarea de introspección permanente, te la pasas pensando que hacerles, como lo vas a resolver y que no se repita cada día.
Tiene cumplir ciertos requisitos, sea comida real, les guste y sea saludable. Esta receta cumple con todos los requisitos y podés hacerla con ellos para que toquen, inspeccionen y sepan que lo que comen lo hicieron ellos, con sus propias manos.
No hay nada más lindo que cocinar juntos, enseñarles conciencia alimenticia desde ese lugar. Hacer una masa madre con ellos puede convertirse en un juego muy didáctico.
Esta receta se hace con mi premezcla casera que no lleva maíz (podés verla en este post) y masa madre (mirala aquí). Dependiendo de la cantidad de agua que agregues vas a obtener una consistencia diferente, si te gusta más como una masa o más líquida. En ambas el resultado es delicioso.
RECETA para estos palitos salados o fajitas
100 grms de premezcla casera
1 cdita de sal del Himalaya
1/2 cdita de bicarbonato de sodio
1 cda o 2 cdas de grasa vacuna (aquí la receta para hacerla casera)
Agua caliente la que te pida la masa hasta formar el bollo.
Deja entibiar la masa y agrega 1 cda de masa madre de arroz integral.
Seguí el procedimiento que ves en el video a continuación, cocina en horno fuerte 200 a 240 °C por unos 20 min o hasta que estén dorados y crujientes.
Esta es una receta base, podés darle el sabor que más te guste y esten acostumbrados en casa, cúrcuma, orégano, tomillo, una mezcla de hierbas, queso de cabra (si es que lo toleran bien). Hasta podría ser una base de pizza perfecta.
Es una adaptación de una receta de los chicos Soy Celíaco no extraterrestre. Ellos la hacen con polvo para hornear, en el caso que no quieras usar masa madre (en este post te cuento porque es mejor usar masa madre), podrías usar 1/4 cdita de bicarbonato de sodio activado con 1 cdita de limón o vinagre casero.
Si quisieras aprender a hacer más preparaciones con masa madre, recordá que tengo muchos talleres y clases en vivo disponibles donde te enseño este arte ancestral (aquí más info)
Espero que esta receta les sea tan útil como a mi y la compartan con todos aquellos que saben que lo necesitan. Si la haces arrobame o coloca el hashtag AMO NUTRIRTE para que pueda ver tus creaciones.
Que preparación te salva para las meriendas del Cole?, contame si hay alguna receta que hayas visto que quieras que la convierta en saludable de verdad.
