Alimentacion a tu Medida
Una masa fermentada que vas a amar Hace varios años atrás, cuando me metí de lleno en el mundo de los fermentos, comencé a trabajar mis masas con agua de frutas, de ahí parte la inspiración de este budín de trigo sarraceno fermentado con té negro de frutas rojas. El té negro fermentado con frutas rojas lo cree hace aproximadamente …
Una harina difícil de trabajar? Últimamente comparto muchas recetas con harina de coco, es una harina de frutos secos, baja en índice glucémico y no inflamatoria, por lo que se utiliza bastante en protocolo autoinmune junto con la harina de mandioca/yuca o plátano macho. Si las harinas de frutos secos te traen inflamación, quizás sea hora de pasarte a este …
Un proceso natural único El mundo de la fermentación es maravilloso, muy fácil de comprender cuando nos hacemos uno con ella. Cuando entendemos que nosotros mismos, como seres humanos, formamos parte de la naturaleza y estamos conformados en nuestra mayor parte por bacterias que habitan en nuestra piel, mucosas, intestino, hasta en nuestro cerebro y órganos de nuestro cuerpo, comenzamos …
Dos versiones, un resultado extraordinario Una merienda super divertida y nutritiva para nuestros niños y porque no para nosotras también. Con harinas bajas en carbohidratos y no inflamatorias, ideales para disfrutar de algo “dulce” sin culpa y sin consecuencias. Sin gluten, sin lácteos, sin azúcares agregadas y con el secreto exclusivo de el uso de manzana roja que a la …
La mejor opción sin gluten, sin lácteos y sin azúcar para tus meriendas y desayunos. Así es ésta torta matera, impresionante!!! Y no solo te va a servir como torta para el mate o el café, también te sirve como crust o base para tartas tradicionales como un lemon pie. Es maravillosa por donde la mires. Con unos simples ingredientes …
La opción ideal para los que somos intolerantes a los lácteos Tener una rica receta de yogur vegetal, hasta hace unos años, era como encontrar el santo grial. No existían en el mercado, ni había recetas desde las que poder comenzar a pensarlo. Hace unos años me descubrí intolerante a los lácteos y en mi afán por continuar tomando un …
La combinación perfecta de sabor Me encanta inventar recetas sin gluten, sin lácteos y endulzados naturalmente. Las frutas nos dan ese dulzor natural, para nada excesivo y nos aportan nutrientes esenciales, por eso me encanta usarlas en mis recetas. Las recetas endulzadas naturalmente, son para aquellas personas que ya han hecho la transición con endulzantes más saludables como son la …
Simple y sencillamente Un plato que te salva, un clásico, pero en este caso tiene un significado especial ya que es la primera vez que hago una receta con berejena, cosechada por mi. Sí, es mi primer berenjena, cosechada y cuidada de manera orgánica, si bien no la hice desde una semilla, como muchas otras de mis plantas, la cuidé …
Irresistibles, endulzados naturalmente Quien no ama los muffins, estos mini pasteles donde puedes meter de todo. Salados, dulces, aceptan verduras y frutas en sus masas. Aceptemoslo madres, escondemos de todo dentro de los muffins para que nuestros niños coman alimentos que por sí solo no los quieren comer, aquí te dejo mis muffins de zucchini y chocolate para que tengas …
y también para las meriendas de tus niños y familia. Los desayunos y meriendas no tendrían porque ser diferentes a mis otras comidas, ya que la finalidad de la ingesta de alimentos es la nutrición de nuestro cuerpo. Obviamente que podemos imitar los desayunos y meriendas tradicionales pero en su versión saludable, haciéndolos nutritivos, pero también vamos a incluir otros …